第291章（2 / 2）

海味的选择也丰富多样，鲍鱼，海参，花胶，是使用频率最高的，为了使海味更加突出，还可以添加瑶柱、墨鱼肚等等。

总之，佛跳墙的食材可以千变万化，仅需记住“山珍、海味”的四字秘诀，便可制作出一碗绝顶的美味。

佛跳墙的由来，众说纷纭，但一句流传之后世的诗词，将其绝妙的滋味充分概括——

“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”【引用】

除了这山珍海味，最重要的一味调料乃是绍兴黄酒。

绍兴黄酒入菜，不光可以使得整道佛跳墙没有半分荤腥的油腻感以及海鲜的腥气，更重要的是，酒香能够使整道佛跳墙都得到升华。

绍兴黄酒在去腥的同时，还能增香，使得佛跳墙拥有更加丰富多变的丰美滋味。

而这绍兴黄酒，鲛人幼崽自然是没办法获取

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